Orsetti al Burro con il Bimby

Visto che Alice va matta per i Canestrelli, ho provato a fare i biscotti al burro (dato che non avevo la forma di canestrello ho usato la forma di un orsacchiotto). Sono venuti buonissimi, friabili, una vera delizia e Alice ha gradito molto (anche mio Marito!!).

Non mi aspettavo un risultato così eccezionale, da pasticceria.

I canestrelli del supermercato sono friabili ma non si rompono tra le mani, con questi devi fare attenzione altrimenti si rompono tra le dita.. e si sbriciolano a terra per il piacere dei miei cani che sono aspirapolveri viventi!!!!

Biscottialburro

 Ingredienti:

– 300 gr di Farina 00
– 200 gr di Fecola di Patate
– 230 gr Burro non freddo
– 200 gr Zucchero
– 1 Tuorlo
– 1 Pizzico Sale
– 1 Bustina Vanillina

Come preparare i biscottini con il Bimby:

Inserire lo zucchero e renderlo a velo. 10 Sec. Vel. Turbo.
Lasciare 100 gr di questo zucchero a velo nel boccale e il resto metterlo da parte.

Aggiungere il burro. 10 Sec. Vel. 4.
Aggiungere il tuorlo, la bustina di vanillina e il sale. 20 Sec. Vel.4.
Aggiungere la farina poca per volta a Vel. 4/5.

Formare una palla con l’impasto e metterla a riposare per 1 ora al fresco.
Spianare l’impasto con il mattarello a circa 6/7 mm di spessore e tagliare i biscotti a piacere, io ho usato la forma di un orsetto.
Metterli su una teglia con la carta forno.

Cuocere in forno. 15 Min. circa a 170°

Io ho usato forno ventilato e li ho tolti appena i bordi sono diventati leggermete dorati.

Una volta raffreddati cospargerli di zucchero a velo.