Pasta Rossa senza Uova

Fare la pasta in casa è bellissimo, rilassante e terapeutico, mi piace farmi aiutare da Maurizio anche se con Alice che vuole curiosare quello che facciamo non è facile,ma vogliamo mettere la soddisfazione di mangiarsi un bel piatto di pasta fatta con le proprie mani?!?

Oggi mentre alice sta dormendo ho voluto provare questa ricetta priva di Uova, è una preparazione di base, si tratta di una pasta vegan colorata, perfetta per i pranzetti primaverili ed estivi, ovviamente si tratta di un colorante naturale, la passata di pomodoro! Ho fatto le tagliatelle, ma ovviamente il formato non è una regola! Servitele con un condimento che non copra troppo colori e sapori della pasta. Per Alice ho optato per un sugo semplice e parmigiano grattugiato.

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Vediamo quindi come fare la Pasta Rossa senza Uova.

Ingredienti

  • 200g di semola di grano duro +q.b.
  • 100g di passata di pomodoro
  • 1 cucchiaio di olio

Procedimento

Mettere nel boccale la farina la passata e l’olio e impastare 2 min. vel. spiga

Prendere l’impasto con le mani e lavoralo per qualche minuto finche’ non si compatta bene

Aggiungi qualche goccia di acqua in caso sia secca oppure un po di farina se troppo umida.

Avvolgere il panetto nella pellicola trasparente e fare riposare 15 min.

Stendere con un matterello o con la macchina sfogliatrice la pasta su un piano infarinato

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e tagliare in base al tipo di pasta che si è scelto di fare.

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Cuocere in abbondante acqua salata per pochi minuti (3/4) , scolare e condire a piacere.