Fiore Sfogliato Leggero (Bimby)

Da una ricetta che ho trovato dei cornetti sfogliati veloci ho pensato di proporre il fiore che è bello quanto buono.
Pratico e veloce si dimezzano le ore di lievitazione e il risultato è ottimo e molto utile per consumare la pasta madre in eccesso.

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Ingredienti:
300 gr di Farina Manitoba
100 gr di pasta madre a temperatura ambiente(anche non rinfrescata)
125 ml di latte di soya alla vaniglia
30 gr di zucchero
1 uovo
1 cucchiaino di olio di girasole
Margarina spalmabile a temperatura ambiente.
1 tuorlo per spennellare

Procedimento:
Mettere nel boccale il latte e il lievito madre 1 min 37° vel 3.
Versare la farina, l’olio, lo zucchero e l’uovo e impastare 2 min vel spiga.

Trasferire l’impasto in una ciotola e far lievitare 2 ore.

Riprendere l’impasto e dividerlo in 5 palline uguali.

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Prendere una pallina e stenderla a cerchio, spennellarla con la margarina. Così con le palline ottenute sovrapporre i cherchi e spennellarli tutti tranne l’ultimo.

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Sistemare su carta forno e prendere il mattarello e uniformare i cerchi.

Posare al centro un bicchiere e dividere i cerchi in 16 spicchi

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Formare il fiore

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Fare lievitare fino al raddoppio, coperto da pellicola.

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Spennellare con tuorlo e latte e infornare a 180° per 15 minuti.

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Far freddare e servire.